Jamie Oliver: Frango Salteado com Noodles e Legumes

Ingredientes para 4 pessoas:
1 raminho de coentros frescos
3 dentes de alho
1 pedacinho de gengibre (aproximadamente 5 cm)
1 alho francês
1 malagueta vermelha
1 limão
2 cenouras
1 cabeça de brócolos
2 peitos de frango grandes
250g de noodles de ovo
50g de cajus ao natural
4-5 colheres de sopa de molho de soja
Azeite q.b.
Pimenta preta q.b.



Modo de preparação:
Pegue no raminho de coentros e corte os talos. Pique finamente os mesmos e reserve as folhas. Descasque e pique finamente o alho e corte em tiras finas o gengibre também descascado.
Corte em rodelas finas o alho francês, retire as sementes da malagueta e lamine-a. De seguida, descasque e corte finamente a cenoura e separe o brócolos em pequenas "florestas".
Corte os peitos de frango em tiras de aproximadamente 1cm. Depois, cozinhe os noodles conforme as instruções do pacote, escorrendo e refrescando de seguida os mesmos em água fria. Escorra de novo e deite um fio de azeite de modo a não "colarem".
Numa frigideira antiaderente toste gentilmente os cajus até ficarem douradinhos. Seguidamente, tempere as tiras de frango com sal e pimenta preta. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira e adicione o frango, deixando saltear até ganhar cor. Adicione os talos dos coentros, o alho picado e o gengibre e deixe cozinhar por um minuto.
Adicione o alho francês, as cenouras e os brócolos e deixe saltear durante alguns minutos. Junte os noodles e deixe cozinhar até o frango e os legumes estarem totalmente cozinhados. Adicione o molho de soja e o sumo de meio limão e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
Por fim, retire do lume e divida por taças individuais. Por cima do preparado coloque os cajus em pedaços, a malagueta e as folhas de coentros.


Bom apetite!


Nota: O molho de soja é naturalmente salgado, pelo que deverá ter em atenção a quantidade que usa de sal ao longo da preparação.