Peixe Galo Frito com Açorda de Ovas

Ingredientes para 4 pessoas:

1 peixe galo com 1 kg (pode usar outro peixe da sua preferência)

Ovas do peixe (se este não tiver ovas pode usar as de outro peixe)

2 ovos

6 pães pequenos

5 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

1 raminho de coentros

Farinha

Óleo 

Sumo de limão 

Sal q.b

Pimenta q.b

Modo de preparação:

Corte o peixe em postas finas e tempere com sal e limão. Reserve.

Coza as ovas e a cabeça do peixe em água. Retire a pele das ovas e escolha as febras de peixe da cabeça. Coe a água e demolhe o pão na água quente (deve ficar mole).

Frite as postas de peixe polvilhadas com um pouco de farinha, em azeite e óleo em partes iguais.

Pique os alhos e leve-os ao lume num tacho com o azeite. Deixe alourar um pouco, junte o pão demolhado e mexa bem. Junte as ovas e as febras de peixe e deixe cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta. Junte 2 ovos inteiros e envolva bem. Por fim, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.