Arroz de Peixe

Ingredientes para 4 pessoas:

400gr de lombos de bacalhau fresco (pode utilizar lombos de pescada como alternativa)

150gr de miolo de camarão

6 delícias do mar

200gr de arroz carolino

1 cebola grande 

2 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 pimento vermelho

1 molhinho de coentros

50ml de vinho branco

Azeite q.b

Sal q.b

Pimenta de caiena q.b

Pimentão doce q.b

Modo de preparação:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e deixe alourar. De seguida, junte o tomate, a pimenta, o pimentão doce, a folha de louro e o vinho branco. Quando o vinho estiver evaporado, junte o peixe e o camarão e envolva bem. Junte o arroz, a água, o pimento e sal. Quando o arroz estiver quase cozido, retifique os temperos e junte as delícias do mar. Deixe ferver mais 1 ou 2 minutos, junte os coentros picados e está pronto a servir.

Nota: o arroz deve ficar aguado.

Bom apetite!