Robalo Grelhado com Açorda de Ovas

Ingredientes para 4 pessoas:

1 robalo com 1kg (ou um peixe grande da sua preferência)

Ovas do peixe (se este não tiver ovas pode usar as de outro peixe)

2 ovos

6 pães pequenos

5 dentes de alho

6 colheres de sopa de azeite

1 raminho de coentros

Azeite q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Modo de preparação:

Escale o peixe e tempere com sal, sumo de limão, pimenta e um fio de azeite e leve a grelhar. Entretanto, coza as ovas em água temperada com sal, retirando de seguida a pele das mesmas. De seguida, junte as ovas à água em que as cozeu e demolhe o pão nessa mesma água (deve ficar mole).

Pique os alhos e leve-os ao lume num tacho com o azeite. Deixe alourar um pouco, junte o pão demolhado e mexa bem, deixando cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte 2 ovos inteiros, envolva bem e retifique os temperos. Por fim, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato com o peixe escalado.

Bom apetite!