Espetadas de Coelho Grelhadas

Receita para 4 pessoas:


Ingredientes para as espetadas:

800gr de carne de coelho (de preferência coxas ou lombinhos que são mais fáceis de desossar)

1 pimento vermelho pequeno 

12 cogumelos 

Paus de espetada q.b.

Ingredientes para a marinada

4 dentes de alho

2 folhas de louro

50ml de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Piri piri q.b.

Salsa q.b.

Modo de preparação:

Corte a carne e o pimento em cubos e os cogumelos ao meio.

Monte as esperadas alternando os ingredientes, e coloque-as num tabuleiro.

Para a marinada pique muito bem os alhos e a salsa, junte o sal, a pimenta e o piri piri a gosto. Por fim junte o azeite. Mexa bem e regue as espetadas com este molho. Deixe tomar gosto durante 2 a 3 horas virando-as de vez em quando.

Leve as espetadas a grelhar num grelhador bem quente. Demora apenas 10 a 15 minutos a ficar pronto.

Sirva com um acompanhamento a gosto.