Vieiras Braseadas

Ingredientes para 4 pessoas:

8 vieiras grandes (ou 12 pequenas)

2 rabanetes

8 tomates cereja

Salada de agrião, rúcula e alface roxa

2 colheres de sopa de manteiga

8 colheres de sopa de puré de batata

Sal q.b.

Pimenta q.b.


Modo de preparação:

Seque bem as vieiras em papel absorvente, tempere com sal e pimenta e reserve. Aqueça uma frigideira em lume forte com a manteiga e coloque as vieiras. Deixe cozinhar 2 ou 3 minutos de cada lado.

Montagem:
Coloque o puré no fundo de um prato. De seguida, as vieiras, e regue com um pouco da manteiga restante da frigideira as mesmas. Coloque a salada, os tomates cortados ao meio e os rabanetes em rodelas finas. Tempere com um pouco de azeite.